蝦仁蛋白扒菠菜

菠菜切短度食時容易消化，加蒜蓉雞粉炒可去除澀味，同樣可作蒜蓉白菜仔。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

菠菜 500克
基圍蝦仔 150克
粟米粒 3湯匙
薑米 1/2湯匙
蒜蓉 2湯匙
蛋白 3隻
調味
家樂牌雞粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
芡汁
水 150毫升
家樂牌雞粉 1/2茶匙
家樂牌鷹粟粉 2茶匙
糖、胡椒粉、麻油各少許

1 菠菜切成5厘米長度；蝦仔放1杯滾水內灼熟，去殼備用。
2 燒熱油，爆香薑及蒜蓉，加菠菜炒透，洒下調味料蓋好煮至軟身，瀝乾水，上碟。
3 燒熱油，爆香粟米粒，下芡汁煮滾，加蝦仁及蛋白推拌成蛋白花，淋菜面即成。