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想找什麼呢?

蓮藕雲耳肉片

選蓮藕時,要選一些外形看上去無爛、無鏽斑、有光澤的。那些外皮已經呈黃褐色、發黑或有異味的,都不新鮮。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 豬肉 180克
  • 新鮮蓮藕 1截(約200克)
  • 乾木耳 20克(泡水至軟身)
  • 唐芹 150克
  • 蒜頭 2瓣
  • 水 100毫升
  • 調味
  • 家樂牌鮮味雞汁 1湯匙
  • 醃料
  • 豬肉醃料:
  • 家樂牌鮮味雞汁 1/2湯匙
  • 家樂牌粟粉 1/2湯匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙

  • 1 將新鮮蓮藕去皮及切成薄片,唐芹切成4厘米長件,蒜頭切片。
  • 2 豬肉切薄片,加入醃料醃5分鐘。
  • 3 鍋中加入少許油,以大火加熱。放入豬肉快炒至半熟,撈起備用。
  • 4 於同一鍋中放入蒜頭、木耳及蓮藕炒一會,加入清水再炒3分鐘,再加入唐芹、豬肉及家樂牌鮮味雞汁調味。均勻炒至豬肉全熟。即成。