蒜香番茄大蝦煮意粉

Let's Get Cooking

• 1 將大蝦去殼除腸，剪去頭部尖刺及腳，用廚紙吸乾水份。蝦頭、蝦殼留用。
• 2 燒熱鑊下油把蝦頭、蝦殼煎香加入800毫升水，大火煮約5-8分鐘，煮成蝦湯，倒起500毫升備用。
• 3 意粉煮至五成熟，隔水備用。
• 4 另燒熱鑊下橄欖油，將大蝦煎香起鑊備用。倒入蒜片、乾蔥炒香，贊入白酒，加入意粉、番茄及濃湯寶，然後續少倒入蝦湯，用大火慢慢至收汁及意粉九成熟，放入羅勒及少橄欖油炒勻即可上碟。