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想找什麼呢?

蒜蓉菜心炒肉片

菜心是一年四季都找得到的蔬菜。要揀好的菜心,首先要選莖部比較幼的,因為這種菜心較嫩,你可以品嚐到菜的甜味及爽脆口感。用蒜頭拌炒菜心切勿將蒜頭炒得太久,以免焦掉會釋出苦澀味,影響味道。 快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=aSfUjBaoyfE
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 菜心 300克 (約半斤)
  • 瘦肉 150克
  • 蒜頭 2瓣, 切碎
  • 調味
  • 家樂牌雞粉 1/2羹
  • 醃料
  • 豬肉醃料:
  • 家樂牌雞粉 1/4羹
  • 中式料酒 1湯匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙

  • 1 將瘦肉切成幼條,在小碗內加入醃料醃10分鐘。
  • 2 菜心洗淨,將莖部斜切。
  • 3 在鑊內以中火加熱少許油,放入瘦肉炒約2分鐘至金黃色,撈起備用。
  • 4 在同一鑊內以中高火加熱少許油,加入蒜蓉炒香約15秒。放入菜心快炒,灒入20毫升清水,繼續炒2分鐘。以家樂牌雞粉調味,炒勻,即成。