蒜片炒牛柳粒

牛柳是牛肉中最細嫩的部分，簡單煎香已能帶出肉味與肉質，煮得太久，肉質就會變得粗鞋乾硬。新鮮牛柳色澤紅色，有光澤，肉質有彈性，選購的時候要留意。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

牛柳 250克
蒜頭 3粒 (切片)
調味
家樂牌雞粉 1/4茶匙
醃料
家樂牌雞粉 1茶匙
糖 1/2茶匙

1 牛柳切粒，醃15分鐘。
2 熱鑊下油，爆香蒜片，盛起備用。
3 於同一隻鑊炒香牛柳粒，加入家樂牌雞粉及蒜片，快手兜勻即成。