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蒜汁蘆筍牛肉卷
蘆筍加雞粉拖水可增鮮味,拖水時間視乎露筍粗幼。拖水後要即時浸冰水,以保持翠綠色。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
美國牛肉片 8片
幼蘆筍仔 約32條
洋蔥絲 適量
蒜蓉 3湯匙
調味
水 400毫升
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
醃料
生抽 1湯匙
黑胡椒碎 1茶匙
麻油 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
芡汁
水 2湯匙
家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
麻油 少許
Let's Get Cooking
1
燒滾調味料,加蘆筍仔拖水,沖冰水過冷河,瀝乾備用。
2
預備醃料塗勻牛肉片,每片包入適量洋蔥絲及4條蘆筍仔,卷起,薄薄上少許粟粉。
3
用平底鑊燒熱油,把牛肉卷煎香,灒酒,上碟。
4
燒少許油,下蒜蓉及汁料煮滾,淋牛肉卷上享用。
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