蒜汁蘆筍牛肉卷

蘆筍加雞粉拖水可增鮮味，拖水時間視乎露筍粗幼。拖水後要即時浸冰水，以保持翠綠色。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

美國牛肉片 8片
幼蘆筍仔約32條
洋蔥絲適量
蒜蓉 3湯匙
調味
水 400毫升
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
醃料
生抽 1湯匙
黑胡椒碎 1茶匙
麻油 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
芡汁
水 2湯匙
家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
麻油少許

1 燒滾調味料，加蘆筍仔拖水，沖冰水過冷河，瀝乾備用。
2 預備醃料塗勻牛肉片，每片包入適量洋蔥絲及4條蘆筍仔，卷起，薄薄上少許粟粉。
3 用平底鑊燒熱油，把牛肉卷煎香，灒酒，上碟。
4 燒少許油，下蒜蓉及汁料煮滾，淋牛肉卷上享用。