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菜遠肉片上海麵
為了防止麵條粘連在一起,你可以在食用之前將麵條放入豬骨湯中30秒再取出,家樂牌濃湯寶豬骨濃湯能令淡味的上海麵更鮮甜入味。但記住動作要迅速,以避免將麵條煮的太軟而影響本身的柔韌口感。 快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=Lhno6Ied5co
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烹飪
分鐘
難易程度
準備時間
分鐘
份量
人份
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WHAT YOU'LL NEED
豬肩肉 200克
菜心 1/4 斤
蒜 1粒,切碎
上海麵 180克(乾重)
水 50毫升
湯底
水 750毫升
家樂牌濃湯寶豬骨濃湯 1粒
醃料
醃製豬肉
中式料酒 1湯匙
雞粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
Let's Get Cooking
1
高火煮滾1鍋水,放入上海麺煮3分鐘直到麵條變軟,取出瀝亁,放入碗中。 再高火煮一鍋水,加入濃湯寶,轉至低火令湯汁保溫。
2
豬肉切成薄片,醃製5分鐘。在油鑊中用高火加熱適量油。放入豬肉和蒜蓉炒至半熟,加入菜心和水,再炒3-4分鐘直到豬肉全熟,菜心變成翠綠色。
3
將炒好的豬肉和菜心加到上海麺上。淋上豬骨濃湯,即成。
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