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想找什麼呢?

茄子炆肉絲

茄子烹煮前才切開,切好後浸於滾水中,可減少空氣接觸而氧化變色。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 茄子1條
  • 梅頭肉200克
  • 蒜蓉1湯匙
  • 乾蔥2 粒
  • 汁料
  • 家樂牌濃湯寶豬骨濃湯 1粒
  • 水 1碗(約250毫升)

  • 1 梅頭肉切絲; 熱鑊下油,將肉絲炒熟,盛起備用。
  • 2 茄子切件,浸於水中備用; 乾蔥切碎備用。
  • 3 熱鑊下油,爆香乾蔥,加入茄子兜勻; 免治豬肉回鑊,注入汁料拌勻煮滾,轉慢火蓋上鑊蓋,煮約10分鐘至收汁即成。