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想找什麼呢?

花蟹菠菜蒸水蛋

  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 花蟹 1隻
  • 雞蛋 3隻
  • 菠菜 50克
  • 家樂牌純鮮清雞湯 200亳升
  • 花雕酒 30毫升
  • 蔥 1根

  • 1 花蟹去腮洗淨斬件、菠菜切碎用熱水汆燙30秒撈起瀝水備用、蔥切粒
  • 2 燒滾水放入花蟹蒸約5分鐘至半熟,將蒸蟹時流出的蟹汁留起備用
  • 3 雞蛋打勻,然後用篩隔去蛋渣,加入雞湯、蟹汁、花雕酒,拌勻成蛋液備用
  • 4 將菠菜放底,蟹件在盤內排好,倒入蛋液至蓋過約2/3蟹身,以保鮮紙覆蓋蒸約10分鐘,最後灑上蔥花完成