翠玉瓜杏鮑菇炒牛肉

為保持翠玉瓜及杏鮑菇的爽脆口感，此菜應猛火快炒，不宜煮得太耐。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

牛肉 250克
翠玉瓜 1條 (約150克)
杏鮑菇 1條(約150克)
紅椒半個
蒜蓉約1茶匙
調味
家樂牌雞粉 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
砂糖 ½茶匙
蠔油少許
水適量
醃料
家樂牌雞粉 1 茶匙
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
砂糖 ½茶匙
生抽 1茶匙
水 1湯匙

1 牛肉切片後醃約2小時，翠玉瓜及杏鮑菇切片後飛水備用，紅椒切片。
2 燒熱油，將牛肉炒至約八成熟撈起，再起鑊，爆香蒜蓉，下翠玉瓜、杏鮑菇及紅椒炒香，落調味料炒勻，牛肉回鑊與其他材料炒熟後用家樂牌鷹粟粉埋薄芡即成。