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紅蘿蔔炒牛蒡絲
未用的牛蒡可用報紙包住,放在陰涼地方或雪櫃,保持乾爽可耐放一點。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
紅蘿蔔1條 (200克)
牛蒡半條 (200克)
乾蔥2粒
黑芝麻半茶匙
白芝麻半茶匙
紹酒1/4茶匙
調味
家樂牌純鮮雞汁 2茶匙
麻油1/4茶匙
水2湯匙
Let's Get Cooking
1
紅蘿蔔及牛蒡去皮切幼絲 (牛蒡絲放水中浸著以防氧化); 乾蔥切碎備用。
2
熱鑊下油,爆香乾蔥,放入紅蘿蔔及牛蒡同炒至軟身,下調味料快手兜炒,灒紹酒快手兜炒,上碟。
3
白鑊烘香黑白芝麻,灑於餸料表面即成。
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