紅蘿蔔炒牛蒡絲

未用的牛蒡可用報紙包住，放在陰涼地方或雪櫃，保持乾爽可耐放一點。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

紅蘿蔔1條 (200克)
牛蒡半條 (200克)
乾蔥2粒
黑芝麻半茶匙
白芝麻半茶匙
紹酒1/4茶匙
調味
家樂牌鮮味雞汁2茶匙
麻油1/4茶匙
水2湯匙

1 紅蘿蔔及牛蒡去皮切幼絲 (牛蒡絲放水中浸著以防氧化); 乾蔥切碎備用。
2 熱鑊下油，爆香乾蔥，放入紅蘿蔔及牛蒡同炒至軟身，下調味料快手兜炒，灒紹酒快手兜炒，上碟。
3 白鑊烘香黑白芝麻，灑於餸料表面即成。