紅菜頭雞肉墨西哥餅
紅菜頭可以在超級市場購買罐頭紅菜頭，簡單又方面。
除了用墨西哥餅皮餅外，亦可用中式油酥皮代替，味道會更香口。
現成牛油果醬於各大超級市場內有售。
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烹飪
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難易程度
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準備時間
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份量
人份
Let's Get Cooking
- 1 雞胸肉用雞粉醃10分鐘，燒熱油鑊，煎至熟，切粒備用。
- 2 墨西哥餅塗上牛油果醬。甘筍、紅菜頭、雞胸肉粒加入沙律醬撈勻，放上牛油果醬面，灑上芝士碎再蓋上片餅皮，然後放於平低鑊加蓋，開中細火將芝士烘溶，再將餡餅反轉烘1分，上碟切件，即可享用。