竹笙魚滑燴勝瓜

鯪魚肉可加入粟米粒加強口感，但粟米要先吸乾水及加少許粟粉拌勻，然後加魚肉內再攪拌便可。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯 1粒
清水 2碗(500毫升)
竹笙(浸軟) 1/2兩(約20克)
鯪魚肉 4兩(約160克)
勝瓜 10兩(約400克)
薑 2片

1 竹笙修剪好頭尾，浸軟洗淨，放滾水內飛水，瀝乾水備用。
2 勝瓜去皮切塊；鯪魚肉做成小球備用。
3 鍋內加水、薑及家樂牌濃湯寶煮滾，加入魚滑滾至浮起，再加竹笙蓋好燜煮5分鐘，最後加勝瓜煮至入味，即成。