竹笙蛋花瑤柱羹

由於每種金華火腿及瑤柱的咸道度略有不同，所以於調味時應先試味，按個人喜好加入適量的雞汁。切菜心葉時可把菜葉捲起增加厚度，再慢慢切便可切成幼菜絲。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

竹笙(濕計，浸軟切絲) 80克
瑤柱(濕計，浸軟撕開) 30克
金華火腿絲 20克
菜心葉(切絲) 15克
水 1公升
蛋白 2隻
調味：
家樂牌雞汁 3湯匙
家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量

1 將水煮滾，加入竹笙絲、瑤柱絲、金華火腿絲、菜心葉絲，以雞汁調味，然後用粟粉水埋芡，慢慢拌入已發勻的蛋白即成。