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瑤柱炆雞
瑤柱一定要浸過,撕開後蒸至軟身,太硬身吃後有機會令胃部不適; 也可用熱水浸瑤柱,加快泡浸速度。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
雞半隻 (500克)
瑤柱6粒 (30克)
薑3片
汁料
家樂牌濃湯寶鮮雞清湯1粒
水1碗 (250毫升)
Let's Get Cooking
1
雞斬件,醃15分鐘備用。
2
瑤柱用熱水浸軟撕開,煮滾水,大火蒸10分鐘 ,盛起備用; 薑拍扁, 蔥切段備用。
3
熱鑊下油,爆香薑片及蔥段,加入瑤柱炒至有香味。
4
加入雞件炒至轉色,注入汁料煮滾,轉慢火炆煮10分鐘至收汁即成。
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