瑤柱炆雞

瑤柱一定要浸過，撕開後蒸至軟身，太硬身吃後有機會令胃部不適; 也可用熱水浸瑤柱，加快泡浸速度。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

雞半隻 (500克)
瑤柱6粒 (30克)
薑3片
汁料
家樂牌濃湯寶鮮雞清湯1粒
水1碗 (250毫升)

1 雞斬件，醃15分鐘備用。
2 瑤柱用熱水浸軟撕開，煮滾水，大火蒸10分鐘，盛起備用；薑拍扁，蔥切段備用。
3 熱鑊下油，爆香薑片及蔥段，加入瑤柱炒至有香味。
4 加入雞件炒至轉色，注入汁料煮滾，轉慢火炆煮10分鐘至收汁即成。