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想找什麼呢?

牛蒡冬瓜泥蜆肉湯

全程中火,如不打蓉,可當湯水也可,不需炒太長時間。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 牛蒡 1條
  • 冬瓜 2斤
  • 蜆 2斤
  • 薑片 4片
  • 調味
  • 家樂牌純味鮮雞粉 2匙
  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 1茶匙

  • 1 牛蒡去皮切薄片備用。
  • 2 冬瓜去皮切片備用,蜆洗淨加水煮至開口,取起蜆留肉,留煮過蜆的水,殼不要。
  • 3 牛蒡放回煮蜆水內,大滾20分鐘至出味。
  • 4 油下鑊加熱,加入冬瓜、薑片及雞粉爆炒一下,回煲再煮20分鐘 (可轉攪拌機把所有材料打蓉)。最後回煲加入蜆肉多煮5分鐘至熟,後下鹽及胡椒調味。