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牛肉醬拌紫薯蓉
除了慣常用的番薯及薯仔外,亦可以用椰菜花(去莖)用食物處理器打成蓉烹煮,口味更清新。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
紫番薯蓉:
紫番薯 350克
鮮奶 50克
薯蓉調味:
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
肉醬:
牛肉碎 150克
洋蔥粒 30克
甘筍粒 30克
西芹粒 30克
水 250毫升
肉醬調味:
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
家樂牌鷹栗粉 (埋芡用) 適量
Let's Get Cooking
1
洗淨紫薯,去皮切片,烚約10分鐘,瀝乾水後弄成薯泥,加入奶和雞粉拌勻,落碟,備用。
2
燒熱鑊落油,把牛肉炒香後加入洋蔥粒、甘筍粒及西芹粒略炒,倒入水煮滾再放入雞粉,轉大火煮1分鐘,用栗粉水埋芡,最後淋上紫薯蓉即成。
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