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想找什麼呢?

牛肉醬拌紫薯蓉

除了慣常用的番薯及薯仔外,亦可以用椰菜花(去莖)用食物處理器打成蓉烹煮,口味更清新。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 紫番薯蓉:
  • 紫番薯 350克
  • 鮮奶 50克
  • 薯蓉調味:
  • 家樂牌雞粉 1匙
  • 肉醬:
  • 牛肉碎 150克
  • 洋蔥粒 30克
  • 甘筍粒 30克
  • 西芹粒 30克
  • 水 250毫升
  • 肉醬調味:
  • 家樂牌雞粉 2匙
  • 家樂牌鷹栗粉 (埋芡用) 適量

  • 1 洗淨紫薯,去皮切片,烚約10分鐘,瀝乾水後弄成薯泥,加入奶和雞粉拌勻,落碟,備用。
  • 2 燒熱鑊落油,把牛肉炒香後加入洋蔥粒、甘筍粒及西芹粒略炒,倒入水煮滾再放入雞粉,轉大火煮1分鐘,用栗粉水埋芡,最後淋上紫薯蓉即成。