炒麵

炒麵時火不可太旺，否則容易焦。炒麵時油要適量，不可過多，不然炒出的面太油膩。麵條焯水時時間不可過長，半熟即可。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

麵條400克
豬肉絲小半碗
小青菜半碗
家樂牌鮮露3茶匙
家樂雞粉1匙
老抽少許
白糖2茶匙
乾澱粉適量

1 將水煮沸後，放入麵條略煮片刻撈出在涼水中過涼，然後撈出待用。
2 豬肉用鹽和雞粉，幹澱粉醃制一下備用，鍋內放油，加入豬肉絲煸炒後，加入青菜。
3 倒入麵條用鮮露，老抽，糖，炒至上色後即可。