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想找什麼呢?

濃湯炆元蹄

炆完後的元蹄已變得非腍軟,所以於起鑊拆骨時要特別小心,不要把皮弄破影響外觀。在炆元蹄時要不時觀察鑊內是否有足夠水份,不然於長時間的炆煮過程中汁料容易收乾燒焦。如汁料偏少的時侯可慢慢注入已燒熱的水,以免影響鑊中的煮食溫度。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份