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滑蛋白炒蝦仁
如果想蛋白又軟又滑,記得入鍋後以中火慢慢翻炒,以免煮得過熟。 快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=NRHtlRMdg48
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烹飪
分鐘
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WHAT YOU'LL NEED
蝦仁 180克(無殼,約0.4磅)
蛋白 3隻
蔥 10克
調味
蛋白調味料:
家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
醃料
蝦仁醃料:
家樂牌純鮮雞粉 1½匙
紹興酒1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
Let's Get Cooking
1
蔥細切成蔥花。將蛋白與蛋黃分開後,蛋白放於碗內,加入20毫升水及家樂牌純鮮雞粉 ,發勻。
2
於另一碗內,將蝦仁、家樂牌純鮮雞粉 、胡椒粉及紹興酒拌勻,醃15分鐘。
3
鍋中加入少許油,以大火加熱。將蝦仁放入炒2分鐘至半熟。盛起備用。
4
將蛋白以中火及少許油翻炒(你可以用同一隻鍋或另一隻),當蛋白開始凝固,加入蝦仁快炒,直至蛋白完全熟透,即可上碟,撒上蔥花,即成。
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