滑蛋白炒蝦仁
如果想蛋白又軟又滑，記得入鍋後以中火慢慢翻炒，以免煮得過熟。
快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=NRHtlRMdg48
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烹飪
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難易程度
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準備時間
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份量
人份
Let's Get Cooking
- 1 蔥細切成蔥花。將蛋白與蛋黃分開後，蛋白放於碗內，加入20毫升水及家樂牌雞粉，發勻。
- 2 於另一碗內，將蝦仁、家樂牌雞粉、胡椒粉及紹興酒拌勻，醃15分鐘。
- 3 鍋中加入少許油，以大火加熱。將蝦仁放入炒2分鐘至半熟。盛起備用。
- 4 將蛋白以中火及少許油翻炒（你可以用同一隻鍋或另一隻），當蛋白開始凝固，加入蝦仁快炒，直至蛋白完全熟透，即可上碟，撒上蔥花，即成。