滑蛋白炒蝦仁

Let's Get Cooking

• 1 蔥細切成蔥花。將蛋白與蛋黃分開後，蛋白放於碗內，加入20毫升水及家樂牌純鮮雞粉 ，發勻。
• 2 於另一碗內，將蝦仁、家樂牌純鮮雞粉 、胡椒粉及紹興酒拌勻，醃15分鐘。
• 3 鍋中加入少許油，以大火加熱。將蝦仁放入炒2分鐘至半熟。盛起備用。
• 4 將蛋白以中火及少許油翻炒（你可以用同一隻鍋或另一隻），當蛋白開始凝固，加入蝦仁快炒，直至蛋白完全熟透，即可上碟，撒上蔥花，即成。