清酒胡椒炆牛腱
另外炆金錢腱亦是炆牛肉菜式中最理想選擇。如果想縮短炆煮時間，可選擇用高速煲。只需在步驟3中改為：先用大火煮滾，鎖上煲蓋轉細火炆30～45分鐘，即可。
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烹飪
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難易程度
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準備時間
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份量
人份
Let's Get Cooking
- 1 把牛腱切件、出水，備用；蓮藕去皮、切角，備用。
- 2 牛腱燒熱鑊下少許油，把蒜蓉、乾蔥蓉、牛腱一同炒香，贊入100毫升清酒。
- 3 加入汁料大火滾起再轉細火炆1.5~2小時，關火後再焗30～45分鐘。
- 4 最後放入金不換、唐芹略煮，加入餘下的50毫升清酒即可上碟。