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清酒胡椒炆牛腱
另外炆金錢腱亦是炆牛肉菜式中最理想選擇。如果想縮短炆煮時間,可選擇用高速煲。只需在步驟3中改為:先用大火煮滾,鎖上煲蓋轉細火炆30~45分鐘,即可。
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烹飪
分鐘
難易程度
準備時間
分鐘
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人份
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WHAT YOU'LL NEED
牛腱 600克
蓮藕 450克
清酒 150毫升
金不換 1札
唐芹 20克
蒜蓉 20克
乾蔥蓉 20克
汁料
家樂牌濃湯寶(牛肉濃湯) 1粒
水 2公升
Let's Get Cooking
1
把牛腱切件、出水,備用;蓮藕去皮、切角,備用。
2
牛腱燒熱鑊下少許油,把蒜蓉、乾蔥蓉、牛腱一同炒香,贊入100毫升清酒。
3
加入汁料大火滾起再轉細火炆1.5~2小時,關火後再焗30~45分鐘。
4
最後放入金不換、唐芹略煮,加入餘下的50毫升清酒即可上碟。
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