海味炒山珍

蠔豉及蝦乾洗淨後必須浸軟，吸乾水份後快炒會更好吃。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

蠔豉 70克 (約9-10隻)
蝦乾 40克
鮮淮山 70克
芥蘭莖 60克
玉米笋 60克
蓮藕 60克
紅椒半條
蒜蓉 1茶匙
調味
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
蠔油 2茶匙
砂糖 ¾茶匙
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
水適量
芡汁
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
水適量

1 蠔豉及蝦乾浸軟洗淨切粒，鮮淮山及蓮藕去皮，與芥蘭莖及玉米笋切段飛水，紅椒切片備用。
2 燒熱油，爆香蒜蓉，下蠔豉及蝦乾炒至散出香氣。
3 將其餘所有材料快炒，下調味料炒勻，埋芡即可上碟享用。