柚子黑醋脆排骨
起鑊煮柚子黑醋汁拔絲的時候，要用鑊鏟順時針地不停攪動至拔絲時熄火，途中小心看緊，不然很容易煮燶。
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烹飪
分鐘 -
難易程度
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準備時間
分鐘 -
份量
人份
Let's Get Cooking
- 1 先將排骨用醃料醃10分鐘，備用。
- 2 將新鮮菠蘿片輕輕汆水，備用。
- 3 燒熱鑊下油，排骨先沾上粟粉再放入油炸至熟，隔起，備用。
- 4 倒去多餘的油，然後放入青、紅燈籠椒炒香，隔起，備用。
- 5 另起鑊把所有柚子黑醋汁材料放入煮至起拔絲，把以上備好的材料回鑊炒勻即可上碟，再用薄荷葉裝飾，完成。