日式豬軟骨

於熄火後焗半小時，可讓豬軟骨更腍軟入味。如果直接用火去煮，會使肉質過腍且散爛，失去了豬軟骨原有的口感。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

材料：
豬軟骨 1磅
紅蘿蔔 (切件) 100克
白蘿蔔(切件) 100克
薑片 30克
乾蔥 (去皮、拍鬆) 30克
蒜子(去皮、拍鬆) 30克
汁料：
家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
水 600毫升
清酒 100毫升

1 先將豬軟骨飛水，洗淨，備用。
2 燒熱下油，炒香薑、乾蔥、蒜子，加入汁料、豬軟骨、紅蘿蔔及白蘿蔔，煮滾後轉細火炆1小時，熄火再焗半小時即可。