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想找什麼呢?

支竹羊腩煲

支竹可以預先浸軟才放入煲中炆,會比較易入味。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 羊腩 500克
  • 熱水 1公升
  • 花雕酒 2湯匙
  • 薑 5片
  • 蒜頭 3粒
  • 果皮 (浸軟去囊) 1片
  • 甘蔗 (切件) 300克
  • 冬菇 (浸軟) 10粒
  • 支竹 100克
  • 馬碲 (去皮) 10粒
  • 牛肉味濃湯寶 1粒

  • 1 羊腩出水5分鐘,沖洗乾淨。
  • 2 落油爆香薑和蒜後,落羊腩和花雕酒,炒至收乾水份。
  • 3 加入果皮,甘蔗,濃湯寶和熱水,中火先炆30分鐘,再轉小火炆30分鐘,炆至羊腩軟腍。
  • 4 加入冬菇,支竹和馬碲,中火炆15分鐘即可。