干煎蝦球

Let's Get Cooking

• 1 蔥切成4厘米1段，薑切成薄片。
• 2 洗淨及修飾大蝦（將頭上尖刺部份及蝦腳剪走），放入醃料醃15分鐘。
• 3 在碗內，將茄汁料混合及拌勻，備用。
• 4 鍋內加入少許油，以大火加熱，放入蔥、薑炒30秒爆香。加入大蝦炒3分鐘至外表轉為橙色。
• 5 加入茄汁料，因為汁料容易變稠，入鍋後需快炒，當汁料變稠時就可上碟。加上蔥花作裝飾。即成。