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川味水煮鮮雞鍋
1. 養生功效: 辣椒能促進消化液分泌,增進食欲。亦可驅寒暖胃。 2. 可根據個人喜好調節麻、辣的程度,加入花辣粒加使湯底更麻,嗜辣者可多放一些指天椒。 3. 想製作更傳統的水煮麻辣鍋,可以額外加入豬紅及牛柏葉增添風味。 4. 豆瓣醬及辣椒醬在街市雜貨店有售。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 2粒
水 1500毫升
大豆芽 100克
青瓜 1條
鮮雞 半隻 (約1斤半)
指天椒 3克 (約2小隻)
香葉 約5片
花椒 5克
桂皮 5克
八角 4粒
豆瓣醬 15克
辣椒醬 30克
Let's Get Cooking
1
將雞洗淨,切件,備用。
2
將家樂牌濃湯寶和水煮滾。
3
先放入指天椒、香葉、花椒、桂皮、八角、豆瓣醬和桂林辣椒醬煮滾後,再放入大豆芽、青瓜、雞件煮至滾,即成火鍋湯底。
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