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台式肉燥麵
台式肉燥比較乾身,建議可於炆完後轉大火收乾水份。如果想肉燥效果比較腍滑,可選用4份肥肉對6份瘦肉的比例。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
免治豬肉 1斤
豬皮(攪碎) 100克
冬菇(浸軟, 切粒) 5隻
乾蔥(剁蓉) 5粒(約100克)
蒜頭(剁蓉) 5粒(約40克)
蔥 適量
台灣麵條 4個
汁料:
家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
浸冬菇水 600毫升
紹酒 120毫升
Let's Get Cooking
1
乾蔥,蒜蓉用油爆香,加入豬肉碎炒熟。
2
倒入汁料,冬菇粒煮滾,轉細火炆30分鐘。
3
燒熱一鍋水,將麵煮熟,瀝乾水份後分到碗中,倒入肉燥即可享用。
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