叉燒銀芽炒野菜

銀芽先瀝乾水，用白鑊猛火兜炒，方可將多餘水份蒸發，去除豆腥味。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

銀芽 300克
雲耳 6片
青、紅、黃燈籠椒各1/3個
青、紅、黃燈籠椒各1/3個
叉燒 100克
蒜蓉 2茶匙
薑米 1茶匙
調味
家樂牌雞粉 1茶匙
糖少許
胡椒粉少許
麻油少許

1 雲耳浸軟切條；叉燒、韮菜及三色椒切條。
2 燒熱鑊，下薑米及銀芽猛火兜炒，灒酒，洒下少許家樂牌雞粉及油兜勻，瀝乾水。
3 燒熱油，下雲耳及蒜蓉爆香，加三色椒、韮菜、叉燒及調味料炒至入味，最後加銀芽回鑊兜勻，上碟。