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叉燒銀芽炒野菜
銀芽先瀝乾水,用白鑊猛火兜炒,方可將多餘水份蒸發,去除豆腥味。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
銀芽 300克
雲耳 6片
青、紅、黃燈籠椒 各1/3個
青、紅、黃燈籠椒 各1/3個
叉燒 100克
蒜蓉 2茶匙
薑米 1茶匙
調味
家樂牌純鮮雞汁 1茶匙
糖 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
Let's Get Cooking
1
雲耳浸軟切條;叉燒、韮菜及三色椒切條。
2
燒熱鑊,下薑米及銀芽猛火兜炒,灒酒,洒下少許家樂牌雞粉及油兜勻,瀝乾水。
3
燒熱油,下雲耳及蒜蓉爆香,加三色椒、韮菜、叉燒及調味料炒至入味,最後加銀芽回鑊兜勻,上碟。
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