卡邦尼焗雞柳
1. 雞柳可選急凍的雞扒起皮切件，或者用雞味比較濃一點急凍雞胸柳，但肉質可能實一點。2. 自己動手做薯蓉一點都不難，做法可先將薯仔去皮切片蒸淋，用义壓成薯蓉即可。而可即食薯蓉粉也可以在大型超市找到。
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烹飪
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難易程度
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準備時間
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份量
人份
Let's Get Cooking
- 1 將雞柳用醃料醃10分鐘，備用。
- 2 燒熱鑊把煙肉碎及乾蔥炒香後，加入白酒、牛油、麵粉、忌廉奶及水，攪勻煮滾後放入鹽、雞粉及雞黃再攪勻，備用。
- 3 燒熱另一鑊下油，放入雞柳煎香後，備用。
- 4 將薯茸放在焗碟上按平，再放上雞柳，然後把卡邦尼汁倒在上面，最後平均地灑上車打芝士碎，放入預熱220度焗爐焗2-3分鐘至芝士金黃色即成。