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南瓜蒸香茅雞翼
用雞粉加香茅醃雞翼既可辟除雪味,也能提升肉的鮮味;日本南瓜比中國南瓜軟棉,是首選,也可用蕃薯代替,與肉同蒸可吸收肉汁的美味。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
日本南瓜 300克
雞中翼 8隻
香茅 1枝
調味
薑蓉 2茶匙
紅甜椒粒 1湯匙
蔥粒 1湯匙
醃料
家樂牌純鮮雞粉 1½茶匙
家樂牌鮮露 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
紹興酒 2茶匙
Let's Get Cooking
1
雞翼解凍後洗淨,用布吸乾水,再用叉刺孔,加醃料拌勻。
2
香茅撕去外衣後切薄片,與薑蓉加雞翼內撈勻同醃30分鐘。
3
南瓜連皮切厚件,排放碟上,雞翼鋪南瓜面,隔水大火蒸15分鐘,取出,灑上蔥粒及紅椒粒裝飾。
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