南瓜蒸香茅雞翼

用雞粉加香茅醃雞翼既可辟除雪味，也能提升肉的鮮味；日本南瓜比中國南瓜軟棉，是首選，也可用蕃薯代替，與肉同蒸可吸收肉汁的美味。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

日本南瓜 300克
雞中翼 8隻
香茅 1枝
調味
薑蓉 2茶匙
紅甜椒粒 1湯匙
蔥粒 1湯匙
醃料
家樂牌純鮮雞粉 1½茶匙
家樂牌鮮露 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
紹興酒 2茶匙

1 雞翼解凍後洗淨，用布吸乾水，再用叉刺孔，加醃料拌勻。
2 香茅撕去外衣後切薄片，與薑蓉加雞翼內撈勻同醃30分鐘。
3 南瓜連皮切厚件，排放碟上，雞翼鋪南瓜面，隔水大火蒸15分鐘，取出，灑上蔥粒及紅椒粒裝飾。