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想找什麼呢?

佛手瓜炒鴨胸片

佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液,為避免黏手,先切出頭尾,然後磨青瓜般磨出汁液,再去刨皮便可。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 煙鴨胸 150克(4兩)
  • 佛手瓜 500克(12兩)
  • 紅甜椒 1/4隻
  • 黃甜椒 1/4隻
  • 乾蔥 2粒
  • 薑 2片
  • 調味
  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 水 適量

  • 1 佛手瓜去皮及核,切片;乾蔥切片;紅、黃甜椒切條。
  • 2 煙鴨胸肉去皮切片。
  • 3 燒熱油,放下薑片及佛手瓜兜炒,灑下調味料蓋好煮3分鐘。
  • 4 至瓜軟身,盛起。
  • 5 燒熱油,爆香乾蔥片,下甜椒及鴨胸肉炒香,佛手瓜回鑊。
  • 6 炒透,上碟。