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京蔥茄子雞柳
茄子切件後需要浸水以防變色,加調味蒸熟才回鑊快炒比泡油更清香不油膩。
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烹飪
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準備時間
分鐘
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WHAT YOU'LL NEED
去皮雞肉 150克(4兩)
茄子 400克(10兩)
京蔥 1棵
紅辣椒 1/4隻
蒜頭 2粒
薑 1片
調味
家樂牌雞粉 1/2茶匙
麻油 1茶匙
醃料
家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
家樂牌鮮露 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
芡汁
家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
水 2湯匙
Let's Get Cooking
1
雞肉切條,加醃料拌勻。
2
薑、蒜剁蓉;紅椒切粒;京蔥去除外衣,切絲;茄子切件,灑下調味料拌勻,蒸8分鐘至軟身,隔水備用。
3
燒油,下薑、蒜蓉及雞肉爆香,加入京蔥及紅椒炒透,茄子回鑊加芡汁炒勻,上碟。
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