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蝦子草菇炒鮮魷
草菇較其他鮮菇濃味，要去除泥味，先用大鍋水拖過，沖洗乾淨，再用薑、蔥、酒加雞粉煨過便可。
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30 分鐘
烹煮時間
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中等
Difficulty
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15 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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草菇削去菇頂污泥再界十字，洗淨後放入大鍋滾水內，並放烚菜調味料，加煮5分鐘，沖淨。
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魷魚洗淨界十字花，汆水1分鐘，吸乾水備用。
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蔥及韮菜花切段，韮菜花加調味料(一)快手炒至半熟，盛起。
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燒熱油，下薑、蔥及草菇爆炒，贊酒，灑下調味料(二)炒至乾身入味，加入鮮魷、甘筍花及韮菜花回鑊兜炒，最後灑上蝦子兜勻，上碟。
