魚頭花甲煲

魚頭花甲煲

花甲用少許鹽加入水中，可令花甲吐沙。蘿白切成條狀，煮熟時間會比較快。



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=ZaTLLZqhifs

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 10 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 大魚頭 1個
  • 花甲 半斤
  • 豆腐 1磚
  • 冬荀 1個
  • 蘿白 1 個
  • 薑 5片
  • 花雕酒 1湯匙
  • 熱水 500毫升
  • 鷹粟粉 少許
  • 鮮魚味濃湯寶 1粒

魚頭花甲煲

  1. 大魚頭先乾淨抺乾水份，用鷹粟粉醃勻。

  2. 將花甲清洗乾淨備用。

  3. 將蘿白，冬荀，豆腐切件備用。

  4. 油落鑊，先落薑爆香，再放入魚頭煎香兩邊，贊入花雕酒，攞起備用。

  5. 原鑊依次序加入熱水，濃湯寶，蘿白，魚頭，豆腐，冬荀，花甲，加蓋煮至熟，大約15分鐘(花甲打開即表示已煮熟)。

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