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濃茄炒牛柳粒
為免令肉汁流失，牛肉不宜用鹽同醃，通常會用生抽或雞粉調味，加入了蛋白可令肉質更鬆軟，煎牛肉時可灒少許酒以增強美味。
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25 分鐘
烹煮時間
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簡單
Difficulty
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30 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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牛柳切3厘米粗粒，加醃料拌勻醃30分鐘。
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蒜頭切片；青辣椒去籽切塊；蕃茄切件；蔥切段。
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燒2湯匙油爆香蒜片，下牛柳粒煎至金黃色，加入辣椒及茄膏兜炒，最後加蔥度、蕃茄及灑下調味料兜勻，上碟。
