Skip to content

Τι ψάχνεις;

Bao Buns

Δημιουργήστε χειροποίητα bao buns και απολαύστε τα αφράτα και λαχταριστά ασιατικά ψωμάκια που «αγκαλιάζουν» μια πλούσια γέμιση! Ιδανικό finger food που απολαμβάνουμε αποκλειστικά με το χέρι!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • Για τα bao bun
  • 250 γρ. αλεύρι
  • 100 ml νερό χλιαρό
  • 2 αυγά
  • 4 γρ. μαγιά ξερή
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Για το χοιρινό
  • 500 γρ. χοιρινό κιλότο χωρίς κόκαλο κομμένο σε χονδρές φέτες
  • 100 ml Σάλτσα Sweet Chilli Knorr Asia
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 2 γλυκάνισοι
  • 50 ml κρασί από ρύζι
  • 2 κ.σ. σκούρα σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο
  • Μια πρέζα μείγματος κινέζικων μπαχαρικών
  • 1 καρότο κομμένο σε λωρίδες
  • 1 αγγούρι σε λωρίδες
  • 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • Μια χούφτα φιστίκια ψημένα
  • Λίγα φύλλα κόλιανδρου

  • 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
  • 2 Τηγανίζουμε το χοιρινό και το βάζουμε σε πιατέλα.
  • 3 Προσθέτουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε αμέσως το σκόρδο, το τζίντζερ και τον γλυκάνισο και μαγειρεύουμε για 1’.
  • 4 Ρίχνουμε το κρασί από ρύζι και τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
  • 5 Βάζουμε το χοιρινό στην καραμέλα και προσθέτουμε 100 ml νερό και το μείγμα και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
  • 6 Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος και το αφήνουμε στον φούρνο για 1,5 ώρα.
  • 7 Βγάζουμε από τον φούρνο, ξεσκεπάζουμε, δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και μειώνουμε τη σάλτσα.
  • 8 Για τα bao bun ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό νερό και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε για 10’ μέχρι ν' αποκτήσει ελαστική υφή.
  • 9 Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • 10 Μετά από μία ώρα βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, την τυλίγουμε σε σχήμα λουκάνικου και κόβουμε σε ίσα μέρη.
  • 11 Φτιάχνουμε με κάθε κομμάτι ένα bao bun, τα στερεώνουμε με ξύλινα καλαμάκια, τα λαδώνουμε και τα βάζουμε σε ταψί, το οποίο σκεπάζουμε. Τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.
  • 12 Μαγειρεύουμε στον ατμομάγειρα για 10’, αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει τα καλαμάκια.
  • 13 Στη συνέχεια γεμίζουμε κάθε bao bun με μία ή δύο φέτες χοιρινό και περιχύνουμε με λίγη σάλτσα.
  • 14 Ανακατεύουμε το αγγούρι, το καρότο και το κρεμμυδάκι με 50 ml Σάλτσα Sweet Chilli Knorr και βάζουμε στο χοιρινό.
  • 15 Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με κόλιανδρο και λιωμένα φιστίκια.