Skip to content

Τι ψάχνεις;

Χριστουγεννιάτικη χήνα γεμιστή

Εξαιρετική ευκαιρία για να αντικαταστήσετε τις καθιερωμένες γιορτινές συνταγές με μια πραγματικά δελεαστική γεύση. Μπορεί να σας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά θα κατακτήσει τους καλεσμένους σας!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 ολόκληρη χήνα (3 1/2 κιλά σε βάρος)
  • 1 μερίδα Κnorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 4 ατομικά ψωμάκια (της προηγούμενης ημέρας)
  • 4 κ.σ. μαργαρίνη
  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. αμύγδαλα φιλέ
  • 2 κ.σ. φασκόμηλο, αποξηραμένο
  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • 3 κ.σ. μέλι

  • 1 Πλένουμε πολύ καλά τη χήνα, την αλατοπιπερώνουμε, εσωτερικά και εξωτερικά, και την αφήνουμε στην άκρη.
  • 2 Σε μικρό κατσαρολάκι βράζουμε τη μερίδα του ζωμού σε 2 φλ. νερό για 2΄-3΄. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τα ψωμάκια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για λίγα λεπτά.
  • 3 Λιώνουμε σε αντικολλητικό σκεύος 2 κ.σ. μαργαρίνη και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2΄-3΄ σε μέτρια φωτιά.
  • 4 Προσθέτουμε στο μείγμα τα ψωμάκια, τα δαμάσκηνα, τα αμύγδαλα, το φασκόμηλο και το αυγό. Ανακατεύουμε ξανά, σοτάρουμε για 2΄-3΄ περίπου και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • 5 Γεμίζουμε το πουλερικό με το μείγμα των λαχανικών και των καρπών και κλείνουμε το άνοιγμα στην κοιλιά (με οδοντογλυφίδες ή με σπάγκο μαγειρικής).
  • 6 Βάζουμε τη χήνα σε αντικολλητικό ταψί και την αλείφουμε με το μέλι και το υπόλοιπο Βιτάμ με βούτυρο.
  • 7 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 30΄. Χαμηλώνουμε στους 180° C και ψήνουμε για 2 ώρες και 30΄ ακόμη. Περιχύνουμε κατά διαστήματα με τον υπόλοιπο ζωμό και γυρίζουμε 1-2 φορές.