Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με γέμιση

ΥΛΙΚΑ

• 1 γαλοπούλα (5-6 κιλά)
• 100 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
• 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας για τη σάλτσα
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο
• 2 μήλα, κομμένα σε κύβους
• 1 κλωναράκι σέλερι, κομμένο σε κυβάκια
• 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
• 100 γρ. καρυδόψιχα, ψοντροκομμένη
• 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας
• 300 ml ζεστό νερό
• 600 γρ. λευκό ψωμί, κομμένο σε κύβους