Skip to content

Τι ψάχνεις;

Χοιρινές μπουκιές με λαχανικά εποχής

Το ψαρονέφρι, φιλέτο του χοιρινού, αποτελεί μια καλή και σχετικά οικονομική βάση για πολλά πιάτα. Στη συνταγή που ακολουθεί δανείζεται γεύσεις και αρώματα από λαχανικά της εποχής, όπως είναι οι πολύχρωμες πιπεριές, και τρώγεται σε μπουκιές κερδίζοντας τις εντυπώσεις!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1/2 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε μπουκιές
  • 160 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη και κίτρινη), κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια
  • 1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 κοφτή κ.γ. ρίγανη (φρέσκια ή ξερή)
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Βράζουμε το κρέας με 1 λίτρο νερό για 20΄ σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Το ξαφρίζουμε κατά διαστήματα. Κατόπιν το σουρώνουμε και το στραγγίζουμε καλά.
  • 2 Λιώνουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ένα δεύτερο σκεύος, σε δυνατή θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα λαχανικά και το κρέας και τα σοτάρουμε, έως ότου ροδίσει το κρέας και αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.
  • 3 Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμετη μερίδα του ζωμού. Ανακατεύουμε, έως ότου διαλυθεί ο ζωμός και αρχίσουν να μειώνονται τα υγρά.
  • 4 Προσθέτουμε 1 φλ. βραστό νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 10΄-15΄, σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3-4 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε.
  • 5 Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη, έως ότου δέσει η σάλτσα. Καρυκεύουμε με το αλατοπίπερο και τη ρίγανη και σερβίρουμε.