Skip to content

Τι ψάχνεις;

Φασόλια & ρύζι (Moros y Cristianos)

Το Moros y Cristianos είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της κουβανέζικης κουζίνας, γνωστό ήδη από τον 8ο αιώνα. Θεωρείται ότι φέρνει καλή τύχη, γι' αυτό και δεν λείπει ποτέ από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 4 μικρές πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
  • 2 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. μαύρα φασόλια, βρασμένα & στραγγισμένα
  • 2-3 φλ. από το νερό που έβρασαν τα φασόλια
  • 1 Κύβος Knorr Ζωμός για Όσπρια
  • 2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη ή 1 κ.σ. νιφάδες τσίλι
  • 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 2 φλ. ρύζι για πιλάφι
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Βράζουμε τα φασόλια.
  • 2 Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι στο ελαιόλαδο για 5΄-6΄, μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το μπέικον και σοτάρουμε για 1΄-2΄ ακόμη.
  • 3 Ρίχνουμε τα φασόλια, το νερό όπου έβρασαν τα φασόλια, τον κύβο, το τσίλι σε σκόνη και το κύμινο.
  • 4 Προσθέτουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 20΄ σε μέτρια φωτιά, μέχρι να χυλώσει. Αποσύρουμε και σερβίρουμε αμέσως.