Φακές με ρύζι

Ο συνδυασμός του ρυζιού με τα όσπρια είναι πολύ θρεπτικός και συνηθίζεται σε πολλά μέρη της Ελλάδας. Εμείς σας προτείνουμε μια ξεχωριστή συνταγή για φακές με ρύζι στον φούρνο!

Μαγειρική

Λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

Λεπτά
Μερίδες

Άτομα

250 γρ. χονδρές φακές
1 κ.σ. Knorr Extra Γεύση Ζωμός Λαχανικών σε κόκκους
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια
3/4 φλ. ελαιόλαδο
3/4 φλ. ρύζι τύπου καρολίνα
2 κ.σ. φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 Βράζουμε τις φακές μαζί με το κρεμμύδι και τον ζωμό λαχανικών σε κόκκους μέσα σε 1 λίτρο νερό για 30΄.
2 Στραγγίζουμε και βάζουμε τις φακές και το κρεμμύδι σε ένα ταψάκι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
3 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 10΄.
4 Προσθέτουμε στο σκεύος το ρύζι, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 15΄ ακόμη. Σερβίρουμε γαρνίροντας με τον μαϊντανό.