Τι ψάχνεις;

Αναζήτηση

Φάβα με καραμελωμένα πράσα και ρόκα

Φάβα με καραμελωμένα πράσα και ρόκα

Μια υπέροχη συνταγή που δίνει στην κλασική φάβα νέα πνοή! Τα γλυκά καραμελωμένα πράσα δένουν τέλεια με τη γεύση της φάβας.

  • Μαγειρική

    Λεπτά

  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά

  • Μερίδες

    Άτομα
  • 1 κιλό φάβα Σαντορίνης, βρασμένη
  • 4 μεγάλα πράσα, κομμένα σε ροδέλες
  • 2/3 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κύβος Κnorr Ζωμός για Όσπρια
  • 1 1/2 κ.σ. ζάχαρη
  • 3-4 ματσάκια ρόκα, χοντροκομμένη
  • 3-4 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
See More
  • 1 Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το πράσο στο ελαιόλαδο.
  • 2 Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα το πράσο.
  • 3 Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 1΄, μέχρι να καραμελώσει.
  • 4 Προσθέτουμε τη ρόκα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 6΄-7΄ περίπου. Σβήνουμε με το μπαλσάμικο.
  • 5 Σερβίρουμε τη φάβα γαρνίροντας με το καραμελωμένο πράσο και τη ρόκα.