ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- 1 Μουσκεύουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, σε ένα δοχείο όπου έχουμε ρίξει ένα ποτήρι κρύο νερό. Τα σουρώνουμε και τα στύβουμε καλά. Το νερό στο οποίο έχουν μουσκέψει το κρατάμε για μετά.
- 2 Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό από τα μανιτάρια, τους δυο κύβους και συμπληρώνουμε με νερό και λίγο ελαιόλαδο. Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε τις ταλιατέλες και βράζουμε για όσο χρόνο επιθυμούμε.
- 3 Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
- 4 Στην ίδια κατσαρόλα θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια πορτσίνι και τα σοτάρουμε. Μόλις το σκόρδο βγάλει τα αρώματά του, συμπληρώνουμε με τις βρασμένες ταλιατέλες και την παρμεζάνα.
- 5 Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προαιρετικά με λίγη ακόμα παρμεζάνα.