Skip to content

Τι ψάχνεις;

Σφουγγάτο με κιμά

Μια υπερπαραγωγή ομελέτας με κιμά και ποικιλία λαχανικών που θα σας ταξιδέψει γευστικά.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 κιλό κολοκυθάκια, τριμμένα
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα
  • 120 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 250 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτρια πατάτα, βρασμένη και τριμμένη
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 2 1/2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1 1/2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 70 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι, για να στραγγίξουν. Μαραίνουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια.
  • 2 Προσθέτουμε τα δύο είδη κιμά και ανακατεύουμε, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Ριχνουμε τα 2/3 από το ελαιόλαδο, τα κολοκυθάκια, την πατάτα, τα κρεμμυδάκια, τη μερίδα του ζωμού, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
  • 3 Μαγειρεύουμε για 10΄ περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
  • 4 Χτυπάμε τα αυγά με τα τυριά, περιχύνουμε τον κιμά και τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
  • 5 Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί, αλειμμένο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ̊ C για 45΄.