Σφολιάτα με βλίτα και κολοκυθάκια

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ. μαργαρίνη
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 3 τομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
• 300 γρ. μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες μεσαίου μεγέθους
• 1/2 κιλό βλίτα, καθαρισμένα και πλυμένα
• 100 γρ. χυμός τομάτας Pummarò Κλασικό
• 2 φλ. νερό
• 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
• 2-3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)
• 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)
• 200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι (ή καπνιστό τυρί της αρεσκείας μας)
• 1 κ.γ. πάπρικα
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι