Skip to content

Τι ψάχνεις;

Συκωταριά λαδορίγανη αρωματισμένη με λουίζα

Πάσχα χωρίς συκωταριά είναι, για πολλούς, σαν μακαρονάδα χωρίς τριμμένο τυρί. Εντυπωσιάστε τους με αυτή την ιδιαίτερη, εύκολη συνταγή, που καλεί τα πιο νόστιμα βότανα της ελληνικής φύσης να σκορπίσουν τις ευωδιές τους, δημιουργώντας ένα υπέρ-μοντέρνα παραδοσιακό πιάτο!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 αρνίσια συκωταριά (1 1/2 κιλό περίπου)
  • 250-300 ml νερό
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 300 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
  • 1/2 κ.γ λουίζα φρέσκια ή αποξηραμένη
  • Χυμός από 2 λεμόνια
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Ζεματίζουμε τη συκωταριά για 15’ σε μπόλικο νερό.
  • 2 Ξαφρίζουμε κατά διαστήματα και όταν περάσει ο χρόνος σουρώνουμε τη συκωταριά, την ξεπλένουμε σε τρεχούμενο κρύο νερό και την κόβουμε σε κομματάκια.
  • 3 Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη μερίδα του ζωμού και τη συκωταριά. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να διαλυθεί ο ζωμός.
  • 4 Προσθέτουμε τη ρίγανη και τη λουίζα, σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι η συκωταριά να πάρει χρώμα και μείνει με το λάδι της.