Σούπα με πράσο και πατάτα

Μια ακαταμάχητη σούπα με λαχανικά που θα σας ξετρελάνει!

1 Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 900 ml νερό και προσθέτουμε τον ζωμό.
2 Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την πατάτα σε δυνατή φωτιά για 10΄, ανακατεύοντας συνεχώς.
3 Προσθέτουμε στο σκεύος τον ζωμό, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 12΄. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 2΄-3΄ ακόμη.
4 Εάν θέλουμε η σούπα να έχει λεία και βελούδινη υφή, τότε τη μεταφέρουμε με μια κουτάλα σιγά σιγά σε ένα μπλέντερ και τη χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια την περνάμε σε δόσεις από λεπτό σουρωτήρι. Διαφορετικά, την αφήνουμε ως έχει και τη σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντάς τη με το σχοινόπρασο.

Τι ψάχνεις;