unilever.skipToContent

Τι ψάχνεις;

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα πραγματικό… περιβόλι, που ενώνει πολύτιμες γεύσεις από λαχανικά και αρωματικά, δημιουργώντας νέα γευστικά δεδομένα. Αποτέλεσμα, ένα πρωτότυπο πιάτο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 3 καρότα, ψιλοκομμένα
  • 1 σελινόριζα χοντροκομμένη
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 κουνουπίδι, κομμένα σε μικρά μπουκετάκια
  • 1/2 λάχανο (αφαιρούμε τον πυρήνα και τα εξωτερικά φύλλα)
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 λίτρο νερού
  • 4 μερίδες «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών της Knorr
  • λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
  • ένα κλωναράκι από φρέσκο θυμάρι
  • φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

  • 1 Ζεσταίνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν το ελαιόλαδο ζεσταθεί, προσθέτουμε τα καρότα, τη σελινόριζα και το κρεμμύδι.
  • 2 Σοτάρουμε τα λαχανικά ώστε να αφαιρεθεί το νερό που περιέχουν. Αυτό εντείνει τη γεύση.
  • 3 Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το λάχανο και λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα πράσα και τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρυετούν για 10 λεπτά.
  • 4 Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τα λαχανικά και έπειτα ρίχνουμε μέσα το νερό, προσθέτοντας και τον «Σπιτικό» Ζωμό Λαχανικών της Knorr.
  • 5 Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15΄.
  • 6 Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φύλλα από σέλερι, τον βασιλικό, τον μαϊντανό και το θυμάρι.
  • 7 Μπορεί να φαίνεται σαν ένα παράξενο πάντρεμα μυρωδικών και λαχανικών, αλλά είναι σούπα και μάλιστα πολύ νόστιμη!
  • 8 Τελειώνουμε τη σούπα ρίχνοντας αρκετό ελαιόλαδο, ώστε να δώσουμε στο πιάτο μας μια γεύση Μεσογείου, λίγο σαν τη σούπα μινεστρόνε! Τέλος, ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και ανακατεύουμε για να ολοκληρωθεί το πιάτο μας.