Skip to content

Τι ψάχνεις;

Σούπα θαλασσινών

Όσοι λατρεύουν τους θησαυρούς της θάλασσας θα λατρέψουν κι αυτή την πλούσια, βελούδινη ξεχωριστή σούπα, που συνδυάζει με τον πιο εκλεκτό τρόπο γεύσεις και αρώματα για… απαιτητικούς!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 κιλό οποιουδήποτε συνδυασμού από άσπρα ψάρια, μύδια, θαλασσινά, καβουριού, σολομού, καπνιστού σολομού, γαρίδες
  • 3 μερίδες «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών της Knorr
  • 1 1/2 λίτρο νερό
  • 2 λίτρα γάλα (κατά προτίμηση πλήρες)
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
  • 30 γρ. αλεύρι
  • 2 κοτσάνια σέλερι, κομμένο σε κομμάτια
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 50 γρ. καλαμπόκι
  • 6 κόκκοι πιπέρι
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 50 ml κρέμα γάλακτος
  • 10 γρ. ψιλοκομμένο βασιλικό ή εστραγκόν

  • 1 Ζεσταίνουμε το 1 1/2 λίτρο νερό και διαλύουμε σε αυτό τις τρεις μερίδες «Σπιτικό» Ζωμό Λαχανικών, ανακατεύοντας συνέχεια.
  • 2 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε το ζωμό που φτιάξαμε, το γάλα, το κρεμμύδι, τις πατάτες και το σέλερι μέχρι να πάρουν βράση. Τα αφήνουμε τα να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
  • 3 Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπώντας το παράλληλα με το σύρμα.
  • 4 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσέχοντας τη δοσολογία του αλατιού αν χρησιμοποιούμε καπνιστά ψάρια.
  • 5 Μετά προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, το καλαμπόκι, το ξίδι και τον βασιλικό ή το εστραγκόν και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • 6 Τεμαχίζουμε τα ψάρια, έτσι ώστε να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος. Αν χρησιμοποιούμε μύδια, τα καθαρίζουμε προσεκτικά.
  • 7 Προσθέτουμε τα ψάρια στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 4΄, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να τα ψάρια να έχουν πάρει άσπρο χρώμα.
  • 8 Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ελαφρά και προσεκτικά, για να μη λιώσουν τα κομμάτια ψαριού.
  • 9 Σερβίρουμε με ζεστό ψωμί.